¡Bienvenidos!
¡Hola!
Este blog ha sido creado para ser utilizado como una
herramienta mas para la materia Evaluación del Estado Nutricio impartida para los alumnos de quinto semestre de la Lic. Nutrición y los alumnos de la Lic. Enfermeria de la modalidad abierta y a distancia de la Universidad de Guanajuato, así como para un medio intercambio de información entre todos los participantes de la misma. Sin embargo, son bienvenidos todos los profesionales de la salud interesados en el tema!!
Espero te sea de utilidad. Tus comentarios y aportaciones serán bienvenidos para mejorar este espacio.
¡Gracias!
Indicadores dietéticos
Las técnicas de evaluación dietética más utilizadas son el recordatorio de 24 horas, el registro directo de consumo o diario de alimentos, el registro de pesos y medidas, las encuestas de duplicación y la frecuencia de consumo.
Indicadores clínicos
Algunos ejemplos de lo anterior son: conjuntivas pálidas, manchas de Bitot, estomatitis angular, encías esponjosas y sangrantes, edema, moteado del esmalte y caries, entre otros.
Las ventajas de los indicadores clínicos es que son de bajo costo, rápidos y no invasivos. Las desventajes es que son subjetivos, tienen limitada certeza diagnóstica, losignos sólo aparecen en casos graves y pueden ser inespecíficos.
Indicadores bioquímicos
Los indicadores bioquímicos se utilizan cuando se sospecha de deficiencia nutrimental aunque también son recomendables en los casos de exceso. Las pruebas más utilizadas son hemoglobina, ferritina, transferrina, hierro en plasma, vitamina C leucocitaria, vitamina A plasmática, linfocitos B, natural Killer (NK), glucemia, colesterol, lipoproteínas y el examen general de orina.
Otras pruebas que pueden utilizarse son hipersensibilidad cutánea, cuenta de leucocitos totales, concentración de nmunoglobulinas así como estudios de balance y otras pruebas inmunológicas.
En el paciente hospitalizado se utiliza la evaluación global subjetiva y los índices pronósticos, los cuales son una combinación de varios indicadores, útiles en la evaluación inicial y el seguimiento de dichos pacientes.
Indicadores antropométricos
Características generales
Entre otros datos, las características generales del paciente, son cruciales. Estas son: género, edad, estado fisiológico, actividad física, lugar de residencia y nivel socioeconómico.
Introducción
El estado nutricio es la condición resultante de la ingestión, utilización y excreción de los nutrimentos.
Existen dos tipos de indicadores para realizar la evaluación del estado nutricio: los indirectos, que se relacionan básicamente con las condiciones de vida de la comunidad y los directos, que se relacionan con las condiciones personales de cada individuo.
Para seleccionar cuáles son los mejores indicadores se deben tomar en cuenta los siguientes criterios: el objetivo de la evaluación, el sujeto o grupo de sujetos que serán evaluados y los recursos humanos y materiales con que se cuenta.
Los procedimientos para realizar lo anterior pueden ser estadísticos (de acuerdo a la distribución, dispersión y los límites de normalidad de las características a evaluar); funcional
(evaluar la capacidad de respuesta del individuo ante una prueba específica) y clínico (evaluar
signos clínicos de exceso o deficiencia ).
El presente blog se dedica exclusivamente a describir los indicadores directos del estado nutricio, los cuales se conocen como el ABCD de la nutriología: antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos, los cuales se describen a continuación.
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